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　　國(guó)產(chǎn)m390鋼刀比DC53好。菜刀主要是用來切肉切菜的，但是一些不法之徒會(huì)用菜刀傷人。我們應(yīng)該和平地使用菜刀，而不是作為武器去做非法的事情。國(guó)產(chǎn)菜刀主要有不銹鋼刀和碳鋼刀:碳鋼刀俗稱“鐵刀”，鋒利度高，但容易生銹上海伯樂m390，不好打理。不銹鋼在碳鋼刀的基礎(chǔ)上，添加了鉻、鉬、釩等防銹防腐元素，外觀更干凈美觀，不易生銹。8鉻、9鉻、大馬士革等高硬度鋼的鋒利度甚至超過碳鋼刀。中國(guó)菜刀一般分為桑葚刀、切片刀、文武刀、切骨刀、九江灣、燒肉刀、 去皮刀和鴨肉切片刀。桑刀:長(zhǎng)方形，狹長(zhǎng)，一般上黑下白。是更輕的，用的更多的。可以切肉切菜，不能切骨頭，因?yàn)榍薪菢O小，容易卡傷刀。切片:矩形。切片刀比桑葚刀寬，故名絲衣，用于切東西。它可以切透明的肉片(類似桑葚刀的功能)。一般比較重一點(diǎn)，不能用來剁骨頭(也叫文刀)。武文刀:長(zhǎng)方形，比片刀厚且寬。它可以用來切雞肉和骨頭，或者切菜。可以剁，可以切，可以刮。它在現(xiàn)代家庭中應(yīng)用更為廣泛。切骨刀:長(zhǎng)方形，有凸出的肚子，又大又粗又重，用來切排骨，魚頭上海伯樂m390，雞大腿骨等骨頭， 有鈍的刀刃。九江灣:一般酒店都有。刀首明顯寬于刀尾，刀背呈弧形。它割肉，頭大，背厚。它擅長(zhǎng)切割大骨頭?？救獾?用來切熟食，香腸之類的。拍皮刀:專門用來拍蝦餃皮的刀，上海伯樂m390，沒有刀片。鴨切片刀:用來切北京烤鴨的刀，狹長(zhǎng)，一般寬窄約5cm。

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